Le cérémonial du thé est tellement important au Maroc et encore plus chez les nomades qu’on l’imagine exister de toute éternité mais loin s’en faut ! Avant l’introduction du thé, l’hospitalité sous les tentes s’offrait avec du zreïg, moitié lait de chamelle et moitié eau.
Les Anglais et les Hollandais importèrent le thé d’Asie en Europe à partir du milieu du 17 ième siècle mais il n’arriva au Maroc probablement qu’en 1870, importé via Cap Juby (aujourd’hui Tarfaya) au Sahara occidental par l’intermédiaire du comptoir de l’écossais Mackenzie. L’usage du thé se propagea surtout à partir de 1907.
Le cérémonial du thé au Maroc